Surnommé l’or du Jura, le Vin Jaune avec sa robe ambrée et brillante n’est pas à confondre avec un vin doux liquoreux, même s’il est un vin de patience qui mûrit au minimum six ans en fûts de chêne sans soutirage.

Il est produit sous 4 appellations - Château-Chalon, Arbois, L’Etoile et Côtes du Jura – et se présente dans une bouteille originale – le Clavelin – dont la contenance est de 62 cl. Au palais le Vin Jaune développe des notes de noix, d’épices et de sous-bois.

Après donc 6 années et 3 mois de patience, le millésime 2003 de cet incomparable Vin Jaune sera à l’honneur pour le plus grand plaisir de nos papilles. Entre banquets, dégustations et cérémonies, cette célébration enchaînera les moments forts jusqu'à la mise en perce d'un tonneau de Vin Jaune de 228 litres !

Programme des festivités :

Vendredi 5 février 2010
• Banquet de la filière vitivinicole (réservé aux professionnels)

Samedi 6 février 2010
12h-18h :
• Ouverture des caveaux
• Expositions et animations de rue
• Concours de cuisine
• Vente aux enchères de vieux millésimes
20h30 : Soirée de la Percée – COSEC de Poligny

Dimanche 7 février 2010
A partir de 9h30 :
• Messe et « offrande du Vin Jaune »
• Cortège des vignerons
• Cérémonie de la Percée du Vin Jaune : intronisation, passation du symbole de la Percée, mise en perce du tonneau
12h-18h :
• Ouverture des caveaux
• Expositions et animations de rue
• Démonstration de cuisine

Tarif : 11 € pour l’accès au site (donne droit à 1 verre sérigraphié et 10 tickets dégustation).

Cheers !

Article écrit par Sacha.